零失败的豆饼，学渣也能酥得掉渣~！
原标题：零失败的豆饼，学渣也能酥得掉渣~！
人生如梦不是梦，因为太真实；生活如水不是水，因为有苦涩。
—— 一亩凉甜
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食
材
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水皮：
面粉 150克
玉米油 60克
糖 30克
水 55克
酥皮：
面粉 120克
玉米油 55克
红豆沙 320克
黑芝麻 1小撮
／
步
骤
／
1、把水皮材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟；
2、把酥皮材料混合揉成团盖保鲜膜待用；
3、把豆沙均分成16份；
4、把水皮面团均分成16份盖保鲜膜；
5、把酥皮面团均分16份盖保鲜膜；
6、取一个酥皮面团包入到一个水皮面团中搓圆；
7、轻轻擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜；
8、依次做完16个；
9、再从第一个开始依次擀成长条；
10、卷起来；
11、全部卷完后，取第一个竖起来稍稍压扁；
12、擀成能包入红豆沙团大小的圆饼；
13、包入红豆沙团，用虎口收口；
14、用刮板轻轻压扁；
15、全部做好后码在烤盘里撒上黑芝麻，烤箱预热后上火190度下火210度烤约25分钟；
16、微微上色即可。
贴
士
／
1、水皮一开始揉的时候容易误以为水多了，不要急着加粉，揉一会就刚刚好了；
2、包入酥皮后擀成牛舌状动作要轻，否则酥皮容易溢出来；
3、因为数量多工序也多，从第一个做到第十六个历时比较长，所以每轮之间不必留时间松驰可以连着做；
4、水皮加酥皮约30克一个，豆沙馅20克一个，总重量是50克一个，我觉得这个份量恰到好处；
5、用刮板轻轻压扁比擀的更平更均匀；
6、不同牌子烤箱脾气完全不一样，要密切留意变化，因为油多，如果长时间不上色，最后几分钟可以调高一点温度，只有高温了皮才会酥脆哦。
／
成
品
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想学习可以v我：Yimuoo1
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