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没听说过宁海白怎么能算懂茶。你懂茶吗？

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2021-01-12 16:12

原标题：没听说过宁海白怎么能算懂茶。你懂茶吗？

四月寻芳入宁海，遍山收目黄枝灿；

霞客揽胜天下闻，古人岂晓宁海白。

话“宁海一绝”——“宁海白”枇杷

这果、这叶、这花

*果*

一跨过五一，口福忽地一下子就来了，扎堆的时令水果蜂拥上市，着实令人垂涎不止。素有“宁海白”之称的白枇杷以其独特甘怡的味道，饱满的果肉汁水，以及丰富的营养，成为众果之中的翘楚。

因宁海特有的地理环境和气候条件，枇杷的植株发生自然变异，产生了新的枇杷品种，于20世纪90年代被发现后推广种植，这奇“杷”就是中国名果：宁海白。后经农科院等科研团队对“宁海白”的研究探索，发现其营养物质成分的含量远高于普通枇杷品种，加之口感更加沙甜爽滑多汁，因此“宁海白”可真算得上是枇杷中的“白富美”。

据《本草纲目》的记载，枇杷“止咳下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”。在空气质量不佳的今天，恰逢“宁海白”佳果产新，不妨适量品鲜，饱口福，润肺脏，岂不舒哉。

*叶*

枇杷叶，一味家喻户晓而亲民的中药，具有有清肺化痰止咳，降逆止呕的功效。

在我未就读医药专业之前，曾经有段关于枇杷叶的记忆。那是自己刚读初中那会的冬天，每到清晨便听到邻居传来的咳嗽声，咳声剧烈而有呕声，久久不停歇。邻居久医不愈，后得一偏方，就是枇杷叶，服用半月后，咳声消失了。邻居后来广为宣传枇杷叶之止咳良效，为此还特意在自家门口种了一棵枇杷树，但凡有需之人可采之。

《本草纲目》记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣”。老药工取经霜老叶加以炮制，晒干，刷毛，切丝生用或炙用。临床用法上，止咳宜炙用，止呕宜生用。

*花*

五六年前，老家在宁海的同事送了我些许白枇杷花，说是雾霾天喝这个润肺，那是我第一次接触这个好东西。由于多年专业习惯和好奇心的驱使，在开始享用白枇杷花之前，先对它进行了一番大致地辨析：花瓣小（约3mm）而薄，类心形，质轻，色黄偏浅，气清香，味淡。

待观察完后，我取用了些白枇杷花放入玻璃杯中，用开水冲泡，液体慢慢变黄，由浅至深，清香之气同时弥散开来，沁人心脾。当眼睛和鼻子专注于面前的新物，嘴巴似乎也不愿落后，呼呼地吹着杯口，急切地想抿上一口。当小股金黄色的液体经嘴巴涌入，淡雅清新的口感便油然而生，真当是小清新啊。不到十天功夫，我就把同事给我的白枇杷花给泡完了，于是我去找他帮我代买。当我知晓这白枇杷花的价格后，心里还是有所惊讶，但细闻它的稀缺、纯花瓣小巧质轻、采摘不易后还是觉着物有所值。

今年四月末，有幸前往宁海市一市镇去参观考察白枇杷花产业基地。2008年，宁海市一市镇与浙江大学、浙江农科院一起组建了专项研究小组，经研究发现:白枇杷花的药用价值真正大于果实的价值。这个枇杷花瓣可不是普通的花瓣，经科研人员检测其中总黄酮含量高达5.4%，正因为白枇杷花的黄酮含量高，才使花瓣由白色变黄色。在空气质量差的雾霾多发季节里，白枇杷花茶成了护肺、润肺、清肺的佳饮，对急慢性呼吸疾病患者、经常抽烟、熬夜者以及教师、K歌爱好者尤为适用。另外，女性长期饮用还能美容、养颜、祛斑。

白枇杷秋萌冬花、春实夏熟，花期仅有半月。它的花瓣又薄又少，采摘时为了不影响后续的挂果，必须得轻釆不伤及花蕊，一个熟练的釆手，从早釆到晚，也只能采1斤左右的鲜花瓣。所以就花期和采收难度而言，白枇杷花是有一定稀缺性的。采下来的鲜花瓣要进行及时的低温烘干处理，一般10斤鲜花瓣，最后得到1斤左右的干花瓣。这使我联想到另一个类似的品种——西红花，但凡此类，效果显著，本体质轻，费时费工，自然价格不菲。