寻源‖人间至宝，追溯千年寻找中国仙草魂
原标题：寻源‖人间至宝，追溯千年寻找中国仙草魂
前言:在时间的长河里,总有一些故事会历久弥新。“不忘来时路,方知向何行”,世间万物尽可遵循这个逻辑,大到一个民族的发展,小到一个浪子的故里寻根,甚至是一杯仙草茶饮的华丽变身。舌尖上的味蕾,最能掀开尘封已久的时光底蕴,故推出中国仙草系列稿,从仙草、烧仙草饮品、烧仙草品牌的演变溯源中,多方面探寻中国仙草文化的传承与革新。记忆需要被不断翻阅,未来才能看得更清晰。
在那个神话传说一遍遍被说起的千百年间,谁也不能想象到,在21世纪熙熙攘攘的大街上,年轻人手捧一杯烧仙草的场景已经比比皆是,街道上的仙草茶饮店也随处可见。你有没有想过,这个深受年轻人喜爱的饮品,究竟来自于何方?它背后有过什么的故事?
仙草的前世今生:魂穿千年的清心之草
食物和人一样,从不把自己束缚在一个乏味的标签里。想要追寻中国仙草茶饮的发展脉络,先要了解仙草的前世今生,想要溯源中国仙草之魂,还要从一个流传的神话说起:相传后羿射日后,其妻嫦娥偷吃了王母娘娘赏赐的仙药奔入月中,留在人间的后羿备受煎熬,命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草,引发士卒离心离德,后羿也心力交瘁仰天而终。不久,后羿的坟头上长出了一种能解暑清心除火之草,并很快繁殖到各地,百姓将其取名为仙人草。在传说的渲染下,这颗看上去不起眼的唇形小草顿时有了“仙气”,成了能解灼心之苦的非凡圣品,成了百转千回后的人生大悟,成了渡化苦行者的清凉养护。对于心有千千结的世人来说,它的神话让人再次领略到大自然的美好。
越弥足珍贵的东西看似越普通,这似乎成了万物的规律。仙草多为野生,喜在温度适宜、阳光正好的条件下生长,随着社会发展的需要,仙草也有不少人工种植。它看似平凡却是“人间至宝”,具有清热降火、养颜美颜的功效,在医药典籍中的记载也相对丰富。如《中药大辞典》、《全国中草药汇编》等记载:仙草性凉味甘淡,有清热利湿功能;《本草求原》中载有仙草具“清暑热,解藏府结热毒,治酒风”;《中国药植图鉴》提到过仙草能治糖尿病;《常用种草药手册》里也论述仙草除了具有清热解暑功效,还能治疗感冒和关节疼痛;《中药大辞典》说:仙草具有清热、解暑、除热毒之功。在浩如烟海的典籍中,拂去历史的尘埃,每一次翻阅都是一次记忆的苏醒。
仙草的文化传承:历经沧海的迁徙之旅
时光浮浮沉沉,生活总在催促我们向前,仙草的饮食文化也从未停止过前进的步伐。据说,早在明清时期,闽南乡民劳作之余便利用仙草熬煮制成仙草冻食用。大约在康熙年末,福建漳州一支詹姓家族携带家乡的仙草和制作技艺来到了台湾,作为夏日消暑饮料饮用。就这一无意之举,让客家人发明的仙草小食在台湾流传开来。当地人吃了赞不绝口,詹家的仙草冻生意也越做越大,并被后人改良发扬逐渐形成品牌,为未来仙草饮食的弘扬、烧仙草的火爆打下了坚实的地域基础。启程、跋涉、落脚……如同人类盛大的迁徙之旅,仙草也在它的生命轨迹中不断寻求新的目的地。
仙草文化不断传承,并没有在时光中褪色消失,至今仍保存了一些习俗。不仅有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”这样的民谚,在清光绪年间成书的《漳州府志》中《草之篇》中,就明确记载了三伏天吃仙草冻的功效。现在福建、台湾、广东、香港等地仍有大暑吃仙草的风俗。走遍万水千山后,人们依旧坚守信仰不忘初心。
仙草的美食演变:味到深处便是家
探寻是人类的本质,哪怕是一件再细小不过的事。以仙草为原料的仙草制品也在不断延伸拓展,得到了极大的完善。从用草直接烧煮的古早做法,变成了用仙草粉、仙草液等制作;从简单的仙草冻演变到丰富的仙草茶、仙草茶饮等。其中,现代人最为广知、深受喜爱的一种仙草食品,就是书亦等仙草茶饮品牌推出的爆款烧仙草,这种全新升级后的饮品,更符合目前年轻人的口感,如今已风靡大街小巷,烧仙草的丝滑口感天然芬芳,让人乐在其中享在其中。
仙草是清热解暑的人间至宝,加工后是清凉爽口的美食圣品,它身后深刻的人文价值更是值得思索和探寻。它不仅是中国仙草文化演变的承载者,为研究传统民间饮食制作发展提供了重要的支撑,也是两岸饮食文化交流的珍贵遗产,“彰台仙草传统制作技艺”已经是两岸传统饮食文化共同认可的纽带之一。史若河延,远流长纳百水;国如冠盛,枝繁叶茂归一根!
就如寻根问道是人的一生之旅,追溯仙草之源,同样是在探寻仙草文化的发展脉络,阅读两岸血浓于水的深情以及坚韧的匠心之魂。历史车轮滚滚向前,在时光长河里,这株小小的仙草跨越浩瀚山海、历经岁月洗礼,迸发出强大的生命力。
在中国仙草美食文化中,烧仙草的发展是极为重要的篇章,也可以说是仙草文化的高光时刻。那么,烧仙草是如何在舌尖上逐步绽放精彩?是如何打破时间空间局限,从传统小食变成网红爆款呢?系列二《舌尖上的烧仙草:味蕾绽放之旅》为你揭晓。
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