老酒鬼告诉你：酱香酒才合适长期收藏！
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很多人把酱香酒当成液体黄金，其实是因为酱香酒收藏投入比较小，但存在很大的涨幅空间。
谈到酱香酒收藏，第一点便是要看品质。品质优良的酱香酒本身就具备了很高的回收价值，说简单点，品质的高低决定了酱香型白酒的收藏价值。另外，酱香酒的收藏价值伴随存放年份的久远，一些十几年、几十年的老酱酒收藏价值更大。
我国的白酒文化有几千年，爱酒之人比比皆是，收藏酱香酒近几年可谓十分普遍，但真正搞收藏酱香酒却是最近十多年的事儿。随着火爆的酱香酒竞价拍卖，使得酱香酒的收藏趋势有了大伙公认的价格参照标准，酒友们对酱香酒收藏的热情迸发高涨，再有专业的投资人一起加入，很多酱香酒竞拍成交价高得离谱。
为什么这么形容？酱香酒的酿造工艺十分特殊，一瓶酱香酒必须经过五年的时间才能算得上正宗，然而五年还只是入门级别，但是通过这五年的时间，酱香酒的内部酒体产生了不同的物理变化和化学变化，这个过程中产生很多有益人体健康的微生物，这些微生物依附于酱香酒中得以升华，为酱香酒带来了极其独特的风味。可以这么说，酱香酒是“活”的，十分值得收藏。
传统古法，只用粮食酿造到现在为止，各种品牌酒和劣质酒充满着市场，酱香酒的纯粮酿造工艺价值让它变得更为特别。纯粮酿造，是指没有添加其他的化学物质，这也是酱香白酒极为可贵的原因。
酱香酒主要通过高粱酿造，其中蕴含了太多对身体有益的微量元素，适当地去饮用对身体有一定的保健效果。这也是为什么酱香酒能拥有那么多人情有独钟和收藏的原因。
时间升华酒体一般而言，酱香酒贮存的年份越久，它也就越醇厚并且口感更柔顺。这是因为长时间的存放过后，酒体里面的有害物质会慢慢地挥发消失。还能通过存放，达到酱香酒的老熟，酱香酒的辛辣不断降低，变得柔和醇厚，口感也相对绵厚柔和。
一般而言，酱香酒的度数是53%左右，这个度数其实是酒精和水契合度最贴切的度数，使酒分子和水分子的紧密度更为牢固，这其实也是酱香酒越放越香的一个重要原因。
酱香酒的酿造条件十分严格，不是任何地方都可以酿造。在我国，可以酿造优质酱香酒的地方主要聚集在贵州、四川、云南等地方，川贵云等地，地理条件得天独厚，不管从气候还是环境温度，都是酿造酱香酒的绝佳之地。而品质出众的酱香酒只有贵州茅台镇才能酿造出来，这是行业公认的，现如今茅台镇核心规范产区只有十五平方公里，产量十分局限，物以稀为贵，酱香酒贵也有贵的道理！
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