酒尽留心，除夕饮酒的习俗
原标题：酒尽留心，除夕饮酒的习俗
一年最后一天的晚上俗称大年三十夜,即除夕。在除夕,人们有别岁、守岁的习俗,即除夕夜通宵不寝,回顾过去,展望未来。除夕始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道:“欢多情未及,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里觅杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰,勿疑鬓钗重,为待晓光催。”除夕守岁都是要饮酒的,唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道:“守岁樽无酒,思乡泪满巾。”孟浩然写有这样的诗句:“续明催画烛,守岁接长宴。”苏轼在《岁晚三首序》中写道:“岁晚相馈问为‘馈岁’,酒食相邀呼为‘别岁’,至除夕夜达旦不眠为“守岁’。”
除夕饮用的酒品有“屠苏酒”“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品,后来改为在除夕饮用。苏轼在《除日》一诗中写道:“年年最后饮屠苏,不觉来年七十岁。”明代袁凯在《客中除夕》中写道:“一杯柏叶酒,未敌泪千行。”唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道:“守岁阿成家,椒盘已颂花。”除夕午夜,全家聚餐又名为团圆酒,向长辈敬辞岁酒,这一习俗延续至今。
除了以上六个节日之外,得到较多认可的还有灯节和中和节。灯节始于唐代,又称元宵节、上元节,时间在农历正月十五,是三官大帝的生日,过去人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后撤供,家人团聚畅饮一番,以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵(汤圆)。中和节又称春社日,在农历二月一日祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的习俗,据清代陈梦雷撰的《古今图书集成・酒部》记载:“中和节,民间里闾酿酒,谓宜春酒。”据说喝中和酒可以医治耳疾,因而人们又称之为“治聋酒”。《广记》记载:“村舍作中和酒,祭勾芒种,以祈年谷。”
值得一提的是,现代社会,人们经常也会涉及饮酒的活动,只是日常的饮酒应酬跟节日无关。此外,人们越来越忙于工作应酬,除了有假期的传统节日之外,很多传统节日因为没有假期而被人们逐渐忽视和淡化。但是,由于国家规定有较长的假期,“五一”劳动节和国庆节目前正逐渐成为人们交往应酬饮酒比较频繁的节日,只是在这两个节日饮酒,人们并不完全围绕这两个主题进行。如果加以引导,以后这两个节日也可能会成为中华民族与饮酒有关的主题传统节日。
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