教你一招，看外形就知道是春茶还是夏茶（上）
原标题：教你一招，看外形就知道是春茶还是夏茶（上）
花钱并不可怕，可怕的是花了买春茶的钱结果买到了夏茶。
要判别一个普洱茶是春茶还是夏茶，一方面是看外观及叶底，另一方面是直接的品鉴。今天我主要教大家从外观及叶底上判断。
但是，需要明了一个判断的前提条件，外观及叶底的判别，茶叶越新判断的准确性越高，茶叶随着时间的转化，带来的氧化反应会造成我们的判别偏差。
重要的事情说三遍：
茶叶越新，越好判别 茶叶越新，越好判别 茶叶越新，越好判别
我们从两方面来进行判别：
1、外观判别 A.春茶芽毫肥壮，新稍上下嫩度接近 B.夏茶芽头小，新稍上下嫩度差异大 C.秋茶多对夹叶，干茶色不均匀
芽毫肥壮的春茶干茶
夏茶芽头小，颜色墨绿
1、普洱茶的外形的形成受到纬度，品种，海拔，温湿度，光照长短及强弱的影响。
2、春茶与夏茶的外形区别，一方面的主要原因是光照所带来的光合碳氮代谢比例差异。
3、春茶之所以芽毫肥壮，温度上是逐渐升温的过程，光照，湿度适宜，茶叶新稍生长均匀，所带来的芽肥叶壮。
4、夏茶恰好相反，高温炎热，日照强烈且日照时间加强，使茶树的碳代谢旺盛；而大量的雨水又带来了生长过快，叶片易老化，造成芽头小，新稍的上下叶片嫩度差异大。
2、叶底判别1、春茶叶底色泽多以黄绿或绿黄为主，鲜亮有光泽度油润度（不考虑遮阴）
2、夏茶叶底色泽多以暗绿或深绿为主，暗淡少光泽
春茶叶底
夏茶叶底
春茶的芽头肥壮
夏茶的芽头瘦小
1、茶叶的色泽影响因素是脂溶性色素的叶绿素，胡萝卜素及叶黄素。
2、春茶生长环境适宜，茶叶中的蛋白质及黄酮类含量高，而黄酮类（又叫花黄素）决定者茶叶的黄绿色泽。再者，决定着茶叶显现黄绿色的叶绿素b含量春茶也明显高于夏茶。
3、夏茶与之对应的是花青素与类胡萝卜素增加，而叶绿素的合成却在减少，茶叶向着紫红色的方向发展，带来了类似暗绿色的叶底色。
以上两个技巧可以适用于多数春夏茶的判别，但是，我一直强调茶树的生长环境与茶叶的表现关系。比如，茶树的生长环境中如果有高大的乔木或是森林混生的茶树，那么就要从遮阴对茶树影响的角度去考虑。
老班章春茶
高大树木的遮阴会带来茶树中叶绿素含量的增加，让部分夏茶也会有春茶的色泽；以此类推，部分与高大乔木混生的国有林茶树，在这种遮阴或是半遮阴的条件下，也会出现绿多黄少的情况。
单纯的外观判别如果还不足以鉴别出春茶和秋茶，那么我会在下期告诉你更深入的鉴别形式。
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