保定非遗云上过大年（7）：这酒多饮不伤神，还是省级非遗
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春节假期，家人相聚不免小酌几杯。在保定徐水区就有着一项与酒有关的省级非遗——刘伶醉酒酿造技艺。
徐水酿酒历史已有千年，刘伶醉酒的故事流传至今。追溯他的历史，有一段有趣的故事。晋朝“竹林七贤”之一的刘伶，因不满朝廷的专权横暴，便千里迢迢到了北方的遂城（今河北省徐水县），访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后大加赞赏。据《徐水县碑志》记载，刘伶当年常“借杯中之醇醪，浇胸之块垒”，并乘兴作诗。
他在《酒德颂》中写道：“捧瓮承槽，衔杯漱醪，饮此美酒，无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉。豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”传说刘伶饮酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三载，后卒于遂城。后人为刘伶修建了一座“酒德亭”，迄今犹存。
据了解，“刘伶醉”之所以闻名，这与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用传统的“老五甑”工艺酿造，又以张华村（刘伶墓所在地）的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成。“刘伶醉”属浓香型，敞杯不饮，酒香扑鼻；多饮也不伤神。
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