普洱茶知识：冲泡普洱茶应该用什么茶具
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普洱茶的产区远离中原文明，少数民族为主，因此普洱茶的发展过程中没有形成自己特有得成熟的普洱茶茶具和普洱茶茶艺。历史上当地茶农饮用的茶多事挑拣出的粗叶黄片，他们称之为“粗茶”，正常的茶称之为“细茶”。细茶自己舍不得吃要出售的。因此茶山上的茶具自然就是一般的土碗，冲泡法主要有两种，一种将粗茶投入茶罐后冲以沸水，泡出味后倒入碗中饮用。另一种称“罐罐茶”，就是将茶投入小土罐中，将罐置于火塘边焙烤，待茶烤香后冲入沸水，泡后倒入碗中饮用。
至于茶区城市中的文人、市民饮茶也并没有特别的茶具茶艺，条件好的一般用瓷茶壶泡茶，倒入瓷杯瓷碗中饮用。新中国成立后直至90年代普洱茶区饮普洱茶的风气倒退了，人们将晒青、烘青一视同仁通通用同样的方法泡饮，或用瓷壶、或用铝壶泡了饮用，或直接投入茶杯中泡饮。普洱茶作为一种专门的特种茶，主要在香港、台湾、广东等地消费。由于港台、广东一带有饮用乌龙茶、功夫茶的习惯，早已形成了一套较成熟的茶艺茶具系统，他们在饮用普洱茶的时候也使用同样的茶艺茶具，这就导致了90年代后当普洱茶逐步推广中更多是使用乌龙茶、功夫茶的茶艺茶具的结果。在普洱茶还没形成自己独特成熟的茶艺茶具的前提下，只能从现有茶具中来选择适合普洱茶特征的茶具。
茶具的选择必须要结合茶性。茶具是一种工具，目的是把茶的风味特征充分展现出来，普洱茶是一种可以长期存放的茶，从现在的产品中，粗粉主要有三种：生茶、老生茶、渥堆熟茶。本来普洱茶只有新茶老茶之分，老茶也可以叫熟茶，70年代后渥堆熟茶出现后把普洱茶概念搅得很麻烦，“老生”茶成为不得不用但十分别扭的词句。普洱茶生茶在其内含物质通过能量释放的方式不断变化后汤色转红、苦涩减退，苦涩减退后被苦涩掩盖的甜、滑感会显露出来，好的老茶是汤红、甜滑、香显、饮后回甘、咽喉和2口腔滑润。正常存放的生茶十年内苦涩都会很明显。冲泡茶叶时，水温十分关键，高温会刺激茶香和茶味释放，因此冲泡普洱茶的一个基本技巧就是：新茶要适当降温减缓苦涩释放，老茶和渥堆熟茶要高温促进茶香释放。
根据这一特征，冲泡新茶可以用口大壁薄的盖碗，冲泡老生茶或者渥堆熟茶则应该用壁厚保温好的紫砂壶或陶壶。盛茶的茶海则用玻璃或白瓷的方便看汤色。茶杯则用白瓷最佳，玻璃杯理论上说好看汤色其实不然，由于玻璃的透明特性，玻璃杯看汤色反而最易受茶桌茶几的颜色干扰。另外市场上有一种双层玻璃杯，其保温性优于紫砂壶，用来泡老茶提香效果也很好。
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