和静泡茶心法 | 白牡丹
原标题：和静泡茶心法 | 白牡丹
小白喝茶，尤为挑剔。
嫌绿茶太苦涩、嫌岩茶火味重、嫌黑茶太老气、嫌小种烟味呛人......100种茶，会有100种招人讨厌的地方。
但没听说过谁讨厌白茶，尤其是新的白牡丹。
白牡丹的好，主要在两个“xian灵”：外表仙灵，滋味鲜灵。
上等的白牡丹，一芽一叶，白毫尽显。于杯中浮动、旋转，形似仙子。
滋味则是毫香蜜韵，甜醇中有着茶毫略微的刺激。优雅细腻的花香，鲜活如春风拂过，爽朗幽远。
这样鲜活柔顺的滋味，需同样温柔的手法才能完全展现。故说白牡丹不难泡，难的是达到极致。
因由这鲜灵的气息，润茶时要采用“最温柔”的手法。
就像面对可爱的“人类幼崽”：轻轻的摸摸头、捏捏脸也就罢了，再重的力道，可下不去手。
所以，润茶采用“定点熏蒸”：缓缓注入热水让干茶上浮，盖上碗盖等待10秒左右，热气在盖碗中氤氲，让茶叶慢慢的苏醒。
这样润茶，可以在唤醒茶叶的同时，最大限度地保存鲜灵气息。
用“熏蒸”润茶，漂浮的干茶没有被水浸润，怎么办？
第1泡，用“覆盖式”手法：N字形水流覆盖式注水，让热水浸润每一片干茶。敞开盖碗，静候10秒，再出汤。
有了润茶时热气的熏蒸，再加上第一水“通透的呼吸”，此时的茶汤舒展却绝无焖味，饱满纯正。
第2-5水，可以“定点高冲”和“定点低斟”交替使用。
正如庐山“横看成岭侧成峰”，一款茶的面貌，同样可以有不同的许多种。
高冲，可以激发白牡丹的香气；低斟，可以显露温润甜醇的汤感。
毫香入口，可使人精神为之一振；花蜜汤在口中流转，甜意沁人心脾。
手法交替使用，便可最大限度的激发茶叶内质，保持香气、汤感、韵致始终不减。
这样，方可窥见茶的全貌。
或许有同修会疑惑：这么复杂的描述，是否是画蛇添足？
其实当一道茶认真行毕，许许多多的细节便会自然的浮现。好比你熟悉的老屋，每一样物品的摆放都烂熟于心。可若有新人要进驻，你想一时说清每件东西的位置，还需颇费周章。
每一道手法，在“日日行茶”中都变得自然而然起来。心至，而言语不能及也。
像2-5水那样的“交替使用”，也是明晰茶性后的随心而动。紧守住白牡丹的那一分仙灵气，其余处，用心寻觅。
备注：本文内容来源“和静茶修”公号
（注：王琼老师的“茶修课程”正在招生，欢迎私信报名，一起交流学习。）
责任编辑：
相关知识
和静泡茶心法 | 白牡丹
不会泡茶？这几个小方法快速提高泡茶水平！
葵小茗教你辨别白牡丹的好坏？挑选白牡丹茶时应该注意哪些方面
福建白牡丹白茶一级白茶的相关价格
白茶发涩、红茶发酸，都是水温的错？别拿沸水冲泡当替罪羊
宜泡宜煮！天苗白牡丹，存放三年，怎么泡都好喝！
国昂老白茶：白牡丹，不争光辉，却为人喜爱！
释迦心法与弥勒心法的区别
月月鸟 @爵士郭鹏 和静娱 @静娱微博 竟然在直播间打呼噜！！
妙善心法，智慧的根源是什么？
原文链接: 和静泡茶心法 | 白牡丹 https://m.alq5.com/newsview223923.html
