这样做出来的红烧茄子，吃起来软烂鲜香，一点不比大厨做得差
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生命在于运动，而精彩的人生只有不断尝试与创新才能活出更加绚烂的模样。很多人总会在年初许下多少的豪言壮志，承诺一吐为快，而后却又全部抛诸脑后，总是事后提起，也再也没有了当初说出时的勇气与斗志，这样的例子大有人在！不知道今年你的新年愿望是否已经全部都实现了呢？之所以很多人都说：理想很丰满，现实很骨感，要么就是因为自己定下的目标太过高远，不切乎实际，根本没有实现的可能性，要么就是明明近在眼前，可是很多人就是没有勇气与毅力坚持去达到或者完成。
装在脑子里的梦想谁都有，能够将其如期地付诸行动实现它的，少之又少，这就是人们口中的现实。其实并不是现实太过于残酷，而是你自己没有一个准确的定位，或者是在半途偏离了正确的方向，又或者是你根本都没有那样的能力与智慧实现它。现实从来都不可怕，你需要打败的只有你自己。就像小编每每攻克一道美食，可能刚开始做的并不是多么地完美，甚至存在诸多瑕疵，会引发很多人的争议与吐槽，但是别人的眼光不正是你前进路上需要的意见与建议吗？
别人给出的批评就是你应该抓住修正自己的机会，也只有最真实的意见才能提高你的能力。生活如此，美食行业使然。小编今天为大家带来一道家常美食——红烧茄子。很多人吃过茄子，但是并不是所有人都知道红烧茄子怎样做出来才好吃，今天小编教你一招，感兴趣的小伙伴儿们赶快跟随小编的步伐一起来尝试一下吧！
首先你需要准备两根质地较好的茄子，将其洗净之后去蒂，再将其对半切开。切成四厘米左右的小段。另外准备一点肥瘦猪肉，先将其切成丝再切成丁，将几个提前泡发好的香菇去蒂之后切成丝。接着热锅冷油，下入茄子将其煎黄煎软，一面煎黄之后翻面，将两个侧面也煎黄煎软，全部煎好之后夹出。
再将切好的猪肉碎进行煸炒，炒出猪油为宜，煸炒出猪油之后下入香菇丁，再加入切好的姜葱蒜末一起进行爆香。爆香之后再加入一勺豆瓣酱，将其炒出红油。炒出红油之后下入煎好的茄子，充分翻炒一下。翻炒均匀之后，锅中加入适量的清水，水量大约没过茄子就可以啦！水开之后加入一点点盐，加入一点老抽上色，加入一点蚝油提鲜，然后盖上锅盖，转中小火之后再煮三分钟左右。
三分钟之后开盖，锅中加入切好的青红椒圈，青红椒炒至断生之后，锅中加入一点薄芡进行收汁。待汤汁全部收浓之后就可以关火出锅啦！最后摆盘的时候尽量摆得好看一点，这也是影响一道美食的关键之处，这样一道色香味俱全的红烧茄子就做好啦！不知道大家是否已经记住其中的具体步骤了呢？
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