冬九九最后一天，和东北亚小铺掌柜的一起做美食迎接新的春天吧
原标题：冬九九最后一天，和东北亚小铺掌柜的一起做美食迎接新的春天吧
“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走”掌柜的对这首“九九歌”真的再熟悉不过了，昨天和店里的客人们闲聊，才意识到九九已经到了最末尾的时候了。除了来来往往人群衣着的变化，最明显的还是要属这每天都准时报到的太阳了。
掌柜的是最喜欢春天的了，好像所有的事情都会有新的开始，不烦热也不急躁，事情有条不紊地朝着本应该发展的方向行进。世间万物都探着蛰伏了一整个冬天的触须，对着世界微微地摆弄。心情也会随着变好。那么对于吃货来说，每个季节适合吃什么就又要提上春日的日程了。
放轻松，有掌柜的在，不会叫你们空手而归的，下面跟着掌柜的一起来做这五道美味小菜，装点我们春日的餐桌！
一：韩式拌蕨菜
食材：
干蕨菜100g，韩式辣椒酱10g，韩式糖稀10g，葱、大蒜、辣椒粉适量，香油、色拉油、熟芝麻少许。
做法：
1. 干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软；
2. 泡好后的蕨菜入开水中煮上30分钟；
3. 葱切段，蒜切末，和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中；
4. 将盐、韩式辣酱、韩式糖稀依次放入碗中并抓拌均匀；
5. 锅中加入色拉油，倒入辣椒粉炸香；
6. 把炸好的辣椒油倒入碗中抓拌均匀；
7. 最后淋上香油和少量熟芝麻，就完成了。
二：俄式凯撒沙拉
食材：
培根3条，土司1片，鸡蛋 1只，生菜1棵，芦笋2根，帕玛森干酪半块，黑胡椒粒适量，蛋黄酱2～3大勺，黄芥末酱适量，喼汁（英国黑醋）1小勺，柠檬汁2大勺，大蒜2瓣。
做法：
1. 蒜瓣压成茸用油煸香，留出1/4的量待用；
2. 土司去边切成方丁，与蒜蓉拌匀后放入平底锅中，用小火烘烤至土司丁呈金黄色；
3. 培根切成小片入锅煸香；
4. 生菜撕成随意的片状；芦笋改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4块；干酪切成条状备用；
5. 蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀，即为凯撒沙拉的酱汁；
6. 将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底；
7. 放上干酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，淋上沙拉酱即可上桌。
三：家常肉沫豇豆
食材：
猪肉末250g，豇豆250g、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒适量；
做法：
1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；
2. 豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；
3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；
4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；
5. 放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。
四：芦笋鸡蛋炒虾仁
食材：
芦笋200g，虾仁150g，鸡蛋 2个，料酒1勺,葱姜蒜适量，蚝油1勺，黑胡椒 少许，淀粉1勺，糖、盐适量。
做法：
1. 准备好所有食材；
2. 虾仁去虾线，加料酒、盐、黑胡椒腌十分钟，倒掉腌出的汁水，加一勺淀粉抓匀备用；
3. 芦笋去老根切段，葱姜蒜备好；
4. 锅中水烧开，加一勺盐放入芦笋焯一下，捞出过凉水沥干备用；
5. 热锅冷油，放入鸡蛋液煎熟盛出；
6. 锅内加少许油，葱姜蒜虾仁爆至虾仁变色卷曲；
7. 放入芦笋、鸡蛋翻炒均匀
8. 加一勺蚝油、少许糖，1小勺盐翻炒均匀即可出锅。
五：缤纷五彩牛肉粒
食材：
牛里脊200克, 豌豆200克, 红椒半个 ,黄椒半个 ,姜2片, 干辣椒数个，蒜蓉酱2勺，料酒1小勺，生抽1小勺，干淀粉1小勺，蚝油2勺，盐适量。
做法：
1. 牛里脊切成小丁，放入碗中；
2. 倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟；
3. 豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用；
4. 红、黄椒切成5mm见方的小丁；
5. 炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香；
6. 然后放入牛肉粒翻炒2分钟；
7. 脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐；
8. 翻炒几下即可出锅。
以上这五种简单易做的春日小菜，不知道大家学会了吗？掌柜的最幸福的事情就是看着铺粉挑选心仪食材的时候，好像每一种食物的背后都有一段动人的故事，在这个春天里随着清香的气息从厨房里蔓延开来。
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